Дослідження структурних змін органів і тканин за умов цукрового діабету є однією з актуальних проблем сучасної медицини. За даними ВООЗ, у всіх країнах світу кількість хворих цукровим діабетом перевищує 175 млн. За експертною оцінкою поширення цього захворювання до 2025 року становитиме близько 300 млн. людей. В Україні офіційно зареєстровано понад 1 млн. хворих на цукровий діабет. ВООЗ визнала дане захворювання неінфекційною епідемією. Різке зростання розповсюдженості цукрового діабету вимагає докладного вивчення даної проблеми.
Встановлено, що поширеність цукрового діабету зростає серед населення країн світу в залежності від регіону, рівня економічного розвитку країни, статі та віку. Так, за висновками IDF спостерігається тенденція найбільшого розповсюдження діабету серед урбанізованого (міського) працездатного населення країн, що розвиваються, у осіб віком 40–59 років приблизно однаково як чоловічої, так і жіночої статі. Цукровий діабет 2-го типу (ЦД 2-го типу) – важке прогресуюче хронічне захворювання, яке представляє собою незалежний фактор ризику розвитку серцевої недостатності (СН) і серцевосудинних ускладнень. В XXI ст. неухильне зростання ЦД 2-го типу і частоти його серйозних наслідків викликає велику тривогу світової медичної спільноти.Вибраний напрямок дослідження є частиною планової наукової роботи кафедри нормальної анатомії «Структура органів та їх кровоносного русла в онтогенезі, під дією лазерного опромінення та фармацевтичних засобів, при порушеннях кровопостачання, реконструктивних операціях та цукровому діабеті», номер державної реєстрації 0110U001854, яка виконується у Львівському національному медичному університеті імені Данила Галицького згідно з державним планом та програмою протягом 2009 – 2014 років. 

Використання експериментальних тварин із метою вивчення в динаміці морфологічних змін вимагає глибоких знань вихідних показників будови досліджуваного об’єкта в нормі. У наукових вітчизняних і зарубіжних медичних публікаціях приділяється велике значення дослідженню сітківки в нормі та процесам зміни її структурної реорганізації за умов впливу різних нозологій. Беручи до уваги складність будови сітківки та її роль у здобутті інформації з оточуючого середовища, важливо розуміти особливості її пошарової організації з метою створення морфологічного субстрату для подальшого проведення співставлення експериментального матеріалу і порівняння його з вихідними показниками норми та результатами, отриманими на різних термінах протікання експериментально відтвореної патології. 
Мета дослідження: з’ясувати особливості пошарової будови клітинних елементів сітківки на ультраструктурному рівні в нормі. Матеріал і методи. Матеріалом дослідження слугували статевозрілі, безпородні щурі – 10 самців, маса кожного – 160,0 г, вік – 4-5 місяців. Перед забором матеріалу дослідної ділянки тварину виводили з експерименту за допомогою діетилового ефіру. Як матеріал для ультраструктурного дослідження використали очні яблука щурів. Ультраструктурні препарати готували за загальноприйнятою методикою. У результаті проведеного нами дослідження сітківки інтактної групи тварин її шари зберігали чітку стратифікаційну архітектоніку. Шар пігментного епітелію локалізується на мембрані Бруха, судини хоріоідеї містять поодинокі еритроцити та плазму крові. Ядра пігментного епітелію збережені, базальні складки плазмолеми чітко контуровані. Дрібні фагосоми розташовуються в цитоплазмі пігментного епітелію в один або два ряди. Апікальні мікроворсинки пігментного епітелію збережені, міжфоторецепторний простір герметичний. Мембранні диски зовнішніх сегментів паличок чітко контуровані. Цитоплазматичний перешийок між зовнішніми та внутрішніми сегментами фоторецепторів цілісний. Зовнішня погранична мембрана інтенсивноосміофільна, збережена. Ядра фоторецепторів у зовнішньому ядерному шарі чітко контуровані. Синаптична зона зовнішнього сітчастого шару містить синаптичні мембрани та синаптичні везикули. У внутрішньому ядерному шарі розташовуються ядра горизонтальних і біполярних клітин, ядра клітин Мюллера та ядра амакринових клітин. Просвіти судин внутрішнього сітчастого шару не розширені, містять поодинокі еритроцити. Ядра та перикаріони гангліонарних клітин розташовуються в один або два ряди. Цитоплазматичні структури великих ганглоінарних клітин збережені.

Monosodium glutamate (MG) is a popular food additive that is widely used for flavor enhancement. It is considered relatively safe for consumption in many countries since the time it was first discovered in 1907. However, various disorders have been attributed to MG exposure, while its toxic effects were reported in numerous studies. MG was associated with obesity, metabolic, gastrointestinal, reproductive and other disorders, while damage to satiety center was attributed to its use. However, some of the experimental studies conducted in the past had several flaws in their design or execution that presumably could have affected the results’ extrapolation onto the human population. Further studies are needed to establish monosodium glutamate role in induction and progression of vascular pathology, particularly its effects on the morphology of carotid sinus and adjacent structures, as information on this particular issue is scarce. The objective of this study was to analyze early morphologic changes of carotid sinus under the influence of a low dose of monosodium glutamate administered orally by means of electron microscopy in experimental setting. Carotid sinuses of 10 adult male albino rats were studied by electron microscopy following 4, 6 and 8 weeks of oral administration of 10 mg/kg monosodium glutamate daily. The data was compared with the results of morphologic study of carotid sinus in the control group of 10 adult male albino rats. The data obtained suggests that monosodium glutamate oral consumption is associated with alterations of carotid sinus wall consistent with dystrophy and hypoxia at the early stages of exposure and apoptosis, fibrosis and lipid transformation at the later stages, while carotid glomus shows signs of cellular damage and apoptosis at a slightly later point in time but then the alterations worsen progressively. Further investigation is needed to evaluate morphologic changes of carotid sinus and adjacent structures associated with monosodium glutamate withdrawal.

Carotid artery pathology is one of the leading causes of cerebral stroke. Among thepathogenetic factors in the development of carotid artery damage, disorders of lipidmetabolism, atherosclerosis, and metabolic syndrome occupy a prominent place. The alimentary factor is extremely important in this context. Monosodium glutamate is one of the most common food additives, which is often used uncontrollably and can cause changes in the structure and functions of organs and tissues. The purpose of the study: to analyze the dynamics of morphological changes in the carotid sinus area under the influence of monosodium glutamate when administered orally in an experiment. The area of the carotid sinus of 20 male laboratory white rats that received sodium glutamate orally at a dose of 10 mg/kg/day for 8 weeks was studied by morphological methods at the macro- and microstructural levels after 6 and 8 weeks of the experiment. The obtained data are compared with the results of a morphological study of the same area in 20 animals of the control group. Statistical processing of animal weight was performed using MS Excel 2007 software. Mean ± standard deviation was determined. After 6 weeks of the experiment, when evaluating the histological structure of the wall of the internal carotid artery in the area located directly above the bifurcation, when compared with the control group, multiplication and folding of the intima were found in the experimental group, presumably associated with the proliferation of endothelial cells under the influence of sodium glutamate, detachment of the endothelium and lysis of individual endotheliocytes, as well as uneven thickening of elastic media fibers and disruption of their structure. Attention was drawn to the accumulation of white fat perivasally and in the zone of the carotid glomus, as well as the disorganization of nerves and the expansion of vessels of the microcirculatory channel. After 8 weeks of the experiment, the negative dynamics of structural changes were noticeable: signs of increased inflammatory infiltration, deformation of the vessels of the microcirculatory bed with thickening of their walls and narrowing of the lumen, stasis, noticeable degranulation of cells of type I carotid glomus
cells, the appearance of single labrocytes (mast cells) in the infiltrate. The amount of adipose tissue (white fat) in the area of the carotid sinus and the perivasal bifurcation of the carotid arteries, as well as in the immediate vicinity of the carotid glomus, also increased markedly, and a tendency towards thickening of adipose tissue was noted. Thus, monosodium glutamate with systematic oral use can cause a violation of the structural organization of the carotid sinus, the wall of the carotid arteries and the carotid glomus, and the severity of changes in dynamics increases. Further research is needed to clarify the nature of the structural changes in the carotid sinus under the conditions of withdrawal of monosodium glutamate, as well as to find possible ways of correction

Sodium glutamate (latin – Monosodium glutamate) or monosodium salt of glutamic acid (E621) is one of the most common food additives used to enhance taste sensations and improve the organoleptic properties of food. First isolated in 1907 by Professor Kikunae Ikeda of the Imperial University of Tokyo, monosodium glutamate has been widely used in the food industry due to its ability to enhance the natural taste of food lost during processing and storage. The monosodium salt of glutamic acid, also known as the food additive E621, has been used in most modern food technologies to enhance taste and aroma. The first doubts about the safety of monosodium glutamate as a dietary supplement arose in 1968, after the publication in the British Medical Journal of data that the sodium salt of glutamic acid can cause many diseases [1, 2]. It was then that the term “Chinese restaurant syndrome” was first coined to describe the symptoms of eating glutamate sodium, including severe pain in the stomach, chest, head, flushing, fever, and increased sweating [2, 3]. To date, many studies have been conducted in many countries, but there is no consensus on a safe dose of monosodium glutamate [4, 5]. Studies have shown that excess glutamate can provoke hypertension and stroke, Alzheimer’s disease and nervous system abnormalities, erosive lesions of the gastric mucosa, and weight gain [6, 7, 8]. There are no data on the level of endogenous intoxication of the body with long-term use of monosodium glutamate in significant quantities [9]. However, scientists are particularly interested in the role of systematic use of monosodium glutamate in the  mechanisms of cardiovascular disease, which continue to predominate in the structure of death causes from year to year and, despite significant efforts of the health care system, annually lead loss of capacity for work and disability of a large patient’s number [10]. One of the leading causes of this situation continues to be a stroke, a frequent pathogenetic cause of which is the pathology of the carotid arteries [11, 12]. In current conditions, when many complex factors contribute to the development of atherosclerosis, diabetes, and obesity, scientists are focused on the pathogenesis of vascular lesions, including carotid arteries, their bifurcation zone, carotid sinus, and glomus, under the influence of risk factors. Of particular interest are morphological changes in the wall of the carotid arteries and structures of the carotid sinus in the context of damage and tissue regeneration under the influence of mechanical and chemical factors, to study which often use experimental models [13, 14, 15].