УДК 613.2:616-057.87
Вивчення стану харчування студентів в сучасних умовах є надзвичайно актуальним. Метою дослідження була гігієнічна оцінка режиму харчування та кратності споживання окремих груп харчових продуктів під час навчання студентками-медиками за допомогою анкетування. У результаті дослідження встановлено у більшості студентів порушення режиму харчування, зменшення кратності споживання м’яса та м’ясопродуктів (2-3 рази на тиждень або рідше), риби та морепродуктів, горіхів (раз на місяць або рідше). Натомість крупи, хліб і хлібобулочні продукти більшість студенток споживає регулярно. Виявлена значна частка молоді, які не включають у свій щоденний раціон фрукти та овочі, або включають їх у недостатній кількості. За отриманими даними виокремлюється група ризику серед студентів з нераціональним харчуванням з метою впровадження рекомендацій щодо правильної організації харчування.
Specific features of students’ nutrition are irregularity and irrationality, which can lead to the development of non-communicable diseases in the future. Therefore, the study of the nutrition peculiarities of students nowadays is extremely relevant. The purpose of the article is a hygienic assessment of the dietary regime and the frequency of consumption of some food groups by female medical students during study at the university. A special questionnaire for scientific research was developed by us and administered to students. It includes questions assessing elements of the dietary regime and the frequency of consumption of key food groups such as meat and meat products, fish and seafood, milk and dairy products, eggs, bread and bakery products, cereals, oil, nuts, fruits and vegetables, and potatoes. The study revealed dietary violations for many students, including lack of optimal meal frequency and meal timing, irregular daily breakfast intake, and additional snacks between main meals. Furthermore, there was a noted decline in the frequency of consumption of essential food groups. Most of the surveyed female medical students include meat and meat products in their diet only 2-3 times a week or less. Some respondents consume fish, seafood, and nuts only once a month or less. Instead, most female students regularly eat cereals, bread and bakery products. In addition, many girls do not include fruits and vegetables in their daily diet or include them in insufficient quantities (less than 300 grams daily). The results indicate that there is a risk group among students regarding possible changes in their health status associated with an imbalanced diet and inadequate intake of essential nutrients. Therefore, an important task of educational institutions is to promote rational nutrition among young people, including future doctors, and to implement recommendations for the proper organization of students’ dietary regime to prevent the development of non-communicable diseases.